У Сюй — заведующий кафедрой хирургии Южной больницы Южного медицинского университета, профессор, доктор медицинских наук, научный руководитель аспирантов и докторантов. В 1988 году получил степень бакалавра в Третьем военно-медицинском университете, проходил постдокторантуру в Главном госпитале Народно-освободительной армии Китая, также имеет степень магистра Центральной партийной школы (специальность — экономическое управление). Опубликовал 179 научных работ.

Выдающийся вклад:

1. Хирургия пищевода: У Сюй добился систематических и оригинальных результатов в этой области. Он первым в мире предложил инновационную концепцию и хирургическую технику трёхразрезной операции У («три разреза У») для лечения рака пищевода длиной более 8 см, отличающегося высокой сложностью, риском и трудностью выполнения. Его основным трудом является монография «Три разреза У: хирургическая техника при сверхдлинном раке пищевода».

2. Травмы грудной клетки: Им была разработана систематическая теория и техника лечения. Знаковым достижением является экстренная торакотомия в приёмном отделении с последующим восстановлением сквозного ранения правого желудочка сердца.

3. Регенерация и заживление травм: Достиг творческих успехов, таких как разработка многофункционального гидрогеля с фикоцианином и его применение для идеального заживления ран.